第479章 这点压力实在不值一提,失误的切配和亮起的灯,她怎么在这? 红豆芋圆舒芙蕾
了,时间也有了,节目效果也更好了一些,郑泽谦也能少很多麻烦,可谓是一举多赢。
又多看了一眼被布半盖着的灶台,郑泽谦和白珩也是进了7号包间。
工作人员在给两人准备好茶水后,就从一旁抽出了一个非常精美的小册子。
「这边是今天晚宴的菜单,两位先过目。」
郑泽谦顺手将其递给白,白珩摸了摸菜单外面的材质,不露痕迹的点了点头。
打开色泽莹白的菜单,扉页背面写着一个凌厉无比的「冬」字。
一旁则是标注了三种不同的茶水名称
也就在翻到这一页时,工作人员将准备好的三种茶端了上来,并开始了简短的介绍。
介绍过后,工作人员退到一旁,两人拿起自己心仪的茶喝了一口,而后继续翻阅菜单0
「很精美的小册子,这档次看着确实不像人均500的店,难怪这边生意不错了。」
听着郑泽谦的话,白珩也是点头。
「从菜品角度来看,川菜,粤菜,西餐融合的都有特点,就看等会上来的菜是什么样了。
「」
也就在郑泽谦与白珩等待上菜之时
「2号包厢」
索菲已经吃过了首道甜品「虎皮汤圆」。
「怎么说呢,比上家肯定好不少。」
「虽然看起来摆盘也是偏精致的,但至少这家厨师菜品造型做的不错,至于味道
「」
「一般吧」
「虽然是老腊肉的馅料,酱香比较匀称,但口感方面融合的没有那么契合。」
「还有,最后点缀的油醋有点多余了,酸味没有接住腊肉的厚度」
「要不调酸一点,要不直接用腊肉,搭配一点点果粒酸酱会更好。」
听着索菲的评价,艾娜微微点头。
这道料理是一道比较简单的前菜,暂时看不出整体菜单的深浅。
索菲说的问题的确存在,但就这个价位来说,其实已经算得上不错了。
也就在两人聊天时,服务员送来第二份菜品。
「四季蔬菜&183;泡菜&183;冬」。
这是典型的川渝跳水泡菜,但用的食材却并不是最常见的萝卜,黄瓜。
而是「儿菜(抱子芥)」「圣女果」「玉米笋」「菜苔」。
在手册上有描写它们的食用顺序
索菲根据顺序快速吃了一圈,脸色从疑惑到微笑,最终到玩味。
「有点意思!」
「想法是好的,口感曲线控制也不错,特别是圣女果的处理还蛮少见的,以前书里看的不多。」
「就是有点可惜,说的是川渝跳水泡菜,但其实吃起来没什么泡菜的味道。
「当开胃和过渡吃勉强及格,但要是喊泡菜国的人过来,他们怕是不爱吃~」
吃完这道,下一道料理的名字叫做「冬日富贵」。
其实就是八小盘围碟。
索菲吃了一圈,只有鸭舌的处理她觉得还行,其他的,她都不太满意。
艾娜知道那是因为索菲高端的美食见得太多了,其实按照她的概念来评判,现在上的所有料
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