，是准备煮熟后，利用料理机打成糊状

也就在两人忙得不可开交，争分夺秒的烹饪时。

身在场地内的叶菱则是贪婪的汲取着两人烹饪中的知识。

一旁的郑泽谦见状也是时不时提出一些自己的见解。

就在这种状态下，1个小时的烹饪时间转眼间就结束了。

从包间内选出的9位评委，此刻来到了擂台前刚搭起来的长桌上，开始品尝料理。

首先登场的，是陈晓冬的料理。

这道料理利用层次分明的蔬菜，制作了一个假山，在假山之下，还有一汪湖水。

陈晓冬给这道料理取名「山水之间」。

很明显，这是一道偏粤菜的西式融合菜。

摆盘主要突出了山峦与湖水，对应山珍与鲜汤。

艾娜对着料理先闻了一下，汤里面的鲜味十分明显。

郑泽谦则是用勺子稍微戳了一下假山，发现这个假山内部的层次，都是由各种蔬菜构成的。

在这些蔬菜的缝隙中，还能看到豆腐碎块的身影。

「蔬菜蒸豆腐，都做得这么有文化啊！」

心下调侃了一句，郑泽谦先舀了一勺假山放入嘴中。

在咀嚼假山的时候，郑泽谦眉头微微一动。

「吃着有点蒸萝卜羹的意思，但味道则是以豆腐建立的基底，搭配冬笋清亮的口感，确实鲜美异常。」

也就在郑泽谦评价这道料理之时，夏鸣也已经远程吃完了整道料理。

「站在普通华5级厨师的视角上来看，陈晓冬这道料理制作的还算合格。」

「他运用了欧防风那种独特的甜味与泥土味，在搭配上由多种蔬菜熬制的素高汤。」

「利用豆腐的柔软质感，去凸显其他蔬菜的绵糯，再突出冬笋的脆嫩。」

「虽然不是一道重口味的菜，但利用苦味带来的咸鲜味强化，让山与水的结合更加紧凑。」

当然，站在夏鸣的视角上，这道料理在以上这些优点说完后，还有好些缺点。

像是三种口感的融合太过随机，冬笋的脆感会因为豆腐含量的不同而被影响。

还有素汤熬的比较一般，在调味的运用上，咸味背后只有苦味进行支撑，缺少了更多的味觉层次。

如果考虑在最后出汤的时候，点入一点白醋，味道融合上会更好。

只是这酸味势必会影响到之前留存的苦味，想要在这上面做文章，需要一开始就规划好这碗汤的味道。

思索片刻，远处的夏鸣还是摇了摇头。

「虽然陈晓冬算是有些长进，但对于海外食材与华夏本土食材的融合，还是缺乏想像力。」

「依靠人为制造的苦味去衬托素高汤虽然操作有些难度，但在整道料理的大方向上是比较保守的。」

虽然他的做法没有一锅将蔬菜炖至软烂，然后打成泥。

还是保留了口感层次的设计感，但无论是摆盘还是口感，都有点单调，更多的想要去突出一个清鲜本味。

这种想法在夏鸣看来不算错，但面对有些厨师，过于保守的战略，是很难在竞技中拿到优势的

也就在众人品尝完陈晓冬的料理后，索

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