「切，傻子吧，咸馅虽然要过火烹饪，调味需要更多功力，但胜在能炒出功底。甜馅看起来简单，两炒一拌，这里面的功夫，没个20年，你都玩不明白！」

「有没有那么吓人，芝麻碾碎，花生打散，白糖一拌，有什么难的。」

「不难不难在你看来什么都不难那你上去啊！」

「我这还有一会，你们先」

「切」

就在底下学员互相试探其他人烹饪进度时，一位看起来很年轻的女生，率先来到了讲台。

「赵老师，夏哥，这是我做的「蛋烘糕」，请二位品鉴。」

看着面前的四个「蛋烘糕」，老师傅和夏鸣对视了一眼。

「抱歉，你不合格！」

听着老师傅的话，女生微微一愣。

「那，能问为什么吗？」

老师傅侧头指了指黑板。

「看到步骤里写的了吗？「蛋烘糕」蛋皮的形制要求，是标准的半月形。」

「我不是不允许你们处理「焦边」，毕竟在街头，大家都是这么卖的。

「但「焦边」的薄脆口感，不是你们所要关注的重点，因为没有重复练习过「蛋烘糕」的人，是无法完全掌握好「烘糕碗」的火候的。」

「所以，当边缘火候控制到起薄焦边，像薄脆饼干的时候，往往证明，你蛋烘糕已经烤老了。」

「「蛋烘糕」「蛋烘糕」，你连蛋皮的口感都把握不准，馅料更是无从谈起。」

女生脸上微微露出难色，她这个面皮是按照自己儿时记忆做的。

她尝了好几次才确定下那个味道，现在却被老师傅看了一眼就反驳了。

下意识间，她看向坐在一旁的夏鸣。

夏鸣看了女生一眼，然后随便指了指讲台边。

「你去那边站着。」

「？！」

女生一愣，好奇的看向夏鸣。

夏鸣没有多解释，只是示意她站过去。

女生不知道到底发生了什么，但出于对夏鸣的尊重，还是站了过去。

夏鸣擡手一扫，直接点了一下角落里的男人。

「那个在教室末尾切猪肉的学员，对，就是你，你过来一下。」

被点名的男人似乎有点惶恐，放下刀擦了两遍手才快步走了过来。

夏鸣指着女生做的「蛋烘糕」，然后示意他品尝。

他犹豫片刻后，随便挑了一个拿起来吃了一口，脸色有点难绷。

「嗯好老」

「面皮烤得好老」

站在一旁的女生愣住了，半晌后，憋出一句。

「可我小时候吃的就是这样的啊！」

男人眨了眨眼，然后笑了。

「虽然我不是川渝本地人，但我也上过学，也吃过学校门口老婆婆做的两块钱一碗的面条。」

「能吃，但不算好吃！」

「如果你非要谈情怀，那情怀肯定是无价的。」

「但对于我来说，没情怀，这蛋皮就是老了，反正我理解的「蛋烘糕」，不应该是这个口感的。」

「咱们学厨，不就是为了把食物做得更好吃吗？」

听着

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