说不让、不让、偏不让。

说真的，大概大多数的店家面对此情此景都得沉默不语，自觉变个闷葫芦。

没有半点调和周旋的能力，只能把难题丢给客人自己解决。

可张占元却不愧是个出色的堂倌儿，灭火的的本事又显出来了。

他分寸拿捏得恰到好处，顺着老人节俭的心思，又顾及米晓冉想尝鲜的心意，给出他们双方一套两全其美的实惠方案。

点几道店里招牌菜尝一尝，再搭配一份八仙过海海鲜饺子，八种颜色的面皮，八种海鲜馅料，鲜而不腻，既能尝遍独家特色，总价又不会太过铺张。

末了还笑着在老两口面前恭维他们，说他们有福气，闺女财大气粗还孝顺有心，难得带长辈出门改善伙食，这样好的女儿谁不羡慕？

几句话说得老两口心花怒放，当即松口点头，不再执着只吃饺子。

而像张占元这般懂人心、有担当、专业通透的前厅人手，米晓冉自诩手下几百号的服务人员里找不出第二个，心底不由得暗自认可张占元这份本事。

她更是不得不承认，在菜品创新和人才选拔上，宁卫民真的有点东西，居然这家伙又走在了她的前面。

刚敲定菜单，后厨传上来消息，三楼一间六人雅间恰好空出。

人多了坐不下，人少了又达不到五十块的最低消费标准，恰好符合米家人的需要。

于是米家人得以提前两个号码入场，张占元立刻招呼一个伙计过来给米家引路。

米晓冉一路走上三楼，亲眼瞧见店里保洁人员手脚麻利，擦桌、换餐具、通风除尘一气呵成，收拾包间效率远超她旗下任何一家门店。

她注意到好些人都是上了岁数的，但这股子勤快劲儿是她在其他任何一家餐馆里都没见过的，甚至远超阿兰酒家和阿静粤菜的那些年轻人。

这又让她多少有点迷惑，不知道宁卫民施展了何等的魔法，能让这些基层人员这么勤快。

思虑中，他们一家子已经走进了雅间，内里装修没有堆砌昂贵奢华的软装，反倒别有一番复古韵味。

四面青砖墙素净雅致，头顶吊灯光线柔和不刺眼，墙面挂满黑白老照片。

民国时期前门街景、早年鸿兴楼专营饺子的老店门头、八大楼旧时宴席留影，寥寥几十张旧照，没花多少装修预算，却把百年老店的厚重氛围感拉满，安静又有味道。

众人落座没过片刻，就有跑堂伙计先端来一碟精致果盘，说是店里赠送的敬菜，温声致歉方才等位耽搁许久。

这份细致妥帖，熨得米师傅老两口连连称赞。

而且因为楼下已经下单，不多时，各色招牌菜便接连上桌。

整份扒猪脸铺在荷叶饼旁，炖得酥软软烂，油脂尽数化去，肥而不腻，牙口不好的老人咬着毫不费力。

卷上葱丝面酱一口入魂，那味道都快赶上天福号的酱肘子了。

就连一向挑剔的米晓冉尝过一口，也不得不承认滋味绝佳，还真跟吃春饼差不多。

荔枝虾球酸甜适口，风味近似改良版宫保鸡丁，解腻开胃，米婶儿一口接一口，爱不释手。

压轴牡丹燕菜端上桌时，一桌子人都眼前一亮。

盘中以

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